土豆汇茄子怎么做好吃？
用料 主料 土豆2个 辅料 食盐1/2小勺 生抽30毫升 老抽5毫升 水淀粉适量 香油几滴 葱花适量 蒜泥适量 剁辣椒适量 黄酒少许 做法步骤 1. 准备材料，这个季节的茄子是最好吃的，又嫩又甜。
2. 将茄子洗净去掉茄蒂，然后切成大块。
3. 锅内烧热油，放入切好的茄子炸一下，捞出控油待用。
4. 锅内留底油，爆香葱姜蒜。
5. 加入一勺剁辣椒，炒出香味。
6. 倒入炸好的茄子，淋入黄酒，然后继续翻炒。
7. 加入少许老抽和生抽，还有食盐调味。
8. 最后淋入适量的水淀粉勾芡，收汁至浓稠时，撒点葱花点缀，装盘后拌开即可食用了。
9. 外酥里嫩的土豆饼就做好啦！金黄酥脆的外皮，白里透红的软糯内心，再配上一杯豆浆或者牛奶，简直不能再棒哦！
小贴士
1、切茄子的时候，尽量顺着一个方向切割，这样子茄子不会散，容易熟。
2、茄子比较吸油，所以炸的时候要多点油，不过捞起来之后会掉一些，所以也不用太多。
3、不喜欢吃太咸的可以不放盐，因为生抽和老抽调色已经够咸的了。
4、最后勾芡可以让汤汁饱满，味道也更融合；但是千万不要勾得太浓，不然吃起来会糊嘴。