黄焖鸡米饭哪个好吃？
首先，作为在黄焖鸡内部做过的人来说一下，目前市场上很多家黄焖鸡其实都不怎么好做的，很多方面达不到要求（当然，这也不能全怪商家，有些东西也不是他们能控制的）。所以如果真要评价哪家好吃的话，我只能把几家味道比较接近的店给你们找出来。 我先说一下我吃过并且感觉还不错的店吧！
1.福州晋安区新东锦酒店旁边的那个黄焖鸡 这家店离火车站不远，走过去大概十多分钟的样子。店面不大，但是人气挺旺的，看店里食客满座就知道这家店口味是不错的。价格上，肉类的分量看起来不少，但是饭的量却非常少，一个人吃的话建议点菜时多点些饭。
2．北京西直门地铁站旁边的小巷里 这家是我同学推荐的，说是在这里念书的时候最喜欢的一家。店面很小，只有四五张桌子。里面环境也很一般。不过胜在人少了话可以在里面坐。就是菜价有点小贵 这两家店都是我在不同的时间不同的地点偶然遇到的，两家店的味道都还不错。如果你恰好在这两家的附近可以尝尝。
再说一下我觉得不太好吃的几家店。
1、学校边上那家黄焖鸡 这家应该算是老店了，在我高中时代就开着的，后来大学毕业了也还在那里做。不过，不知道从什么时候开始，我就开始觉得这家的味道越来越差，鸡肉也没那么新鲜了。更糟糕的是，有一次我去得早，居然看见有人在那里洗盘子……（好吧，我承认我矫情了）
2、上海静安寺附近的黄焖鸡 这家也是在别人推荐下吃的，当时去的时候人超级少，店内环境也不错，就是价格稍微有点贵。这家的鸡肉是按份卖的，不像上面提到的那些店都是按重量卖的。吃完后来仔细想一下，发现这家的鸡肉味道确实没有之前吃的那么鲜香。
3、杭州西湖边上的那家黄焖鸡 这家的店面挺大的，不过，人也是非常多的。这家的鸡肉是按重量卖的，量还是比较足的。就是吃的时候觉得味道偏咸。
我的黄焖鸡和你们的可能不一样，因为我老家济南的就是辣口的。我是不辣的，因为我儿子吃不了辣，你们可以加大干辣椒的用量。其次呢，黄焖鸡说白了就是一道东北铁锅炖的衍生菜，就是加了点甜辣口在里面而已。第三呢，和大家说点良心话，你们在小饭店吃到的黄焖鸡肯定比不了自己做的，因为你想，人家饭店要做10份20份的黄焖鸡，能和你只做一份的料口一样香？不可能的。所以你们吃到的黄焖鸡里面鸡肉肯定是切了小块的，而且肯定也是没啥鸡骨头鸡肉的，最多来点鸡翅和鸡腿，如果商家良心的话。所以从健康食材的角度讲，也建议大家自己做着吃，既卫生又健康，还不贵，关键味道还不差，你们说是不是？
黄焖鸡米饭的具体做法：
1、一斤半鸡肉剁成块后泡半小时冷水备用；土豆一个、胡萝卜一个、香菇3两切块，生姜切片备用。准备15克生抽、10克老抽、10克蚝油、3克盐、3克鸡精、30克白糖、20克料酒、10克豆瓣、20粒花椒、3个八角准备备用。
2、腌制鸡肉：碗中放入鸡肉块、5克生抽、20克料酒、3克蚝油、5克花椒。
3、再加20克清水搅拌均匀，盖保鲜膜腌制半小时备用。
4、炒糖色：小奶锅中倒入40克清水，开小火，倒入30克白糖，边加热边慢慢搅动白糖，直至白糖完全融化冒出小气泡，变成深枣红色。
5、倒入500克开水拌匀煮开，加入5克生抽、5克老抽、5克蚝油、20克料酒、10克豆瓣、5个八角、15克花椒、15克生姜片再烧开。
6、倒入胡萝卜、土豆、香菇煮5分钟，把所有辅料都煮熟透。
7、倒入腌制好的鸡肉，加入2克盐、2克鸡精搅拌均匀后，如果汤汁不够就再加点开水，大火烧开后转小火焖15分钟，直到鸡肉熟透入味。
8、米饭提前做好，倒扣在盘子中，把焖好的黄焖鸡倒在米饭上就可以了。
