大白菜怎么好吃？
首先，白菜要新鲜，我不太吃干白菜，所以也不太清楚怎么做，反正现在市场上卖的都挺新鲜的吧 其次是刀工，白菜叶子和帮子要分开切，切好的菜叶用盐腌起来，用手轻揉，挤出多余水分，这样处理的白菜炒出来又嫩又不出水
接下来就是关键了！ 烧一锅水，锅里倒点油，等水开了之后，把洗好的白菜帮放进去，盖上锅盖，大火煮3分钟左右，然后关火让白菜焖在锅里，这个时候白菜已经变软了，但是还是硬硬的，不会很烂
再次开火，待水开之后，倒入切好的白菜叶，加点生抽、老抽（可以不用很多，一点点就够了）、白糖，盖上盖子，中火煮5分钟左右就好了 其实最简单的吃法，可能就是放点油盐清炒一下，可是这样的吃法未免过于单调，我比较偏好于用火锅底料或者豆瓣酱加辣椒油来炒，又香又有味道。不过要注意的是，这两种酱料的味道都比较厚重，所以不能放太多，不然会太咸或者是太辣