新鲜大褐菇怎么做好吃？
菌中之王 香炒黑椒牛肚菌 食材准备：黑椒牛肚菌、蒜头、葱花 制作步骤： 1.黑椒牛肚菌清洗干净，用刀刮去表面的细毛，对半切开备用；蒜头拍扁剁成碎末、葱切成葱花。
2.锅中热油，放入蒜末爆香，倒入黑椒牛肚菌大火爆炒约3分钟，调入少许生抽和盐，撒入葱花即可。 小贴士： 1.挑选黑椒牛肚菌时，要注意观察外表是否光滑、干燥，表面是否有虫眼或坏掉的部分； 2.由于黑椒牛肚菌的味道比较浓郁，所以佐料不宜放得太杂，保证其原味。喜欢重口味的，可以在调味的时候少放一点糖或者不放糖。
02.鲜到掉眉毛！这样炒素鸡才好吃~ 食材准备：油豆泡（素鸡）、青红椒、生姜 制作步骤： 1、素鸡切块，青红椒切圈，生姜切片备用。
2、锅中热油，放入姜丝炒香后加入素鸡块翻炒片刻。
3、锅中加水没过素鸡，调入料酒、生抽、老抽、冰糖炖至汤汁浓稠，加入青椒圈翻炒均匀即可。 小贴士： 1、因为素鸡本身含有较多碳水化合物，所以不易入味，需要提前用调料腌制，这样炒出来的菜才会更鲜美。 2、加入清水的时候一定要没过素鸡，这样可以使它更易软烂。