冰鲜鱼怎么做好吃？
做烤鱼，烤的时候在鱼身上抹上薄薄的一层色拉油，这样烤出来才不粘糊。 准备一个大碗放入半勺豆豉酱油、一勺料酒和少许的白糖调成味汁备用。 在烤盘中铺上一层厨房用纸吸去水分，将烤架放在烤盘上，然后把处理好的鱼摆上去，表面刷上调味汁，再放上姜片、葱段、香菜段和红辣椒圈，最后淋上一勺色拉油。 烤箱预热200度，把烤盘放到中上层，约15分钟左右就可以吃了（时间仅供参考）。
香辣烤鱼 原料：草鱼一条(一般两三个人吃8两左右的就差不多了)，配菜适量，花椒少量，干辣椒适量，郫县豆瓣少量，豆豉少许，糖一点点，味精鸡精适量，生抽适量，葱适量，姜适量，蒜适量，大料适量，料酒适量，香醋适量，香油适量
做法步骤： 1.买鱼的时候让师傅把鱼肉片下来，然后鱼骨和鱼头斩小块，鱼片用适量的盐、料酒、味精、胡椒面和一个蛋清腌制15分钟。把葱姜都切成片，蒜拍一下后剁成末，芹菜切段，莴笋削皮后切成条状 2.锅里放油，油热了之后先把豆瓣酱和豆豉煸炒一下，再放入葱姜蒜、花椒、大料炒香，加入料酒、生抽、香醋继续翻炒几下。然后加入适量的水烧开。这里有个小诀窍，就是如果家里有人不爱吃鱼的话可以在这里把鱼头和鱼骨先放进去煮个半熟，因为鱼腥味比较重。这时候可以把菜放入锅中一起炒了，待会直接连汤带水一起倒在烤架上就好了！
3.烤架放于炉上，打开炉门，小火加热，然后把腌好的鱼片放在烤架上，同时往碗中倒入一些香油和葱花。等鱼片变色后浇上适量的香油拌匀即可开动了！剩下的菜可以放点火锅底料直接拿它来涮菜吃也很好哦！