没有辣子怎么炒土豆？
没有了辣椒，我们还会快乐吗？最近，一则辣椒价格暴跌的新闻报道被炒得沸沸扬扬。由于印度、韩国和中国等国对辣椒的需求量剧减，全球辣椒贸易出现严重萎缩，使本就处在我国新菜瓜季节的辣椒“雪上加霜”，最近几天的价格更是创下近十年来新低。
在国内的零售市场上，辣椒的价格也在急剧下滑。曾经6元/斤的高价辣椒如今仅售3元，而曾经4元/斤的中等辣椒也跌到了1.5元。这让无数市民兴奋不已，因为喜欢吃辣椒的你总算有机会一饱口福了，“低价辣椒，想吃就吃。”但是，对于辣椒种植业者来说，这无异于雪上加霜，“辛辛苦苦大半年，一夜回到解放前。”面对千顿鲜椒烂在地里的惨剧，我们实在不忍卒睹。
辣椒价格暴跌，与现在的食品安全事件频发不无关系。尽管有不少人讨厌辣椒味，但没办法，就是喜欢那酸酸辣辣的感觉。尤其是吃面食时，总觉的辣椒比醋还重要。记得小时候吃不饱饭，妈
妈就拿辣椒面在白面里胡乱一晃，再沏上冷水，我俩就能吃得很香。长大了，吃辣的能力越来越好，任何辣汤都受不了，吃面食就更得放些辣椒。
其实吃辣椒，更多的是一种口感和口味上的享受。记得第一次吃“变态辣”薯条时，那酸爽的感觉至今让我记忆犹新。尝尽千辣，仍觉辣味绵长。后来，有幸到美国旅游，在餐馆吃得一瓶什锦沙拉，觉得口味特别好，回到国内之后我四处搜寻其原料，竟是在白开水中烫几分钟的俄罗斯辣椒。从此，我对这种酸中带甜、甜中带辣的神奇辣椒青睐有加。
但是，美国“辣妹”这次真的成了“辣妹”，没有俄罗斯辣椒的沙拉似乎变得毫无滋味。
其实，没有辣椒的中国烹饪历史同样精彩。
“闲挑银丝伴碧盘，香梨红菱入时餐”。早在3000年前，成熟的梨子就已经出现在中国佳肴中。宋代吃货苏轼对梨子非常钟情，专门为其写就“客来看梨壁，俱谓碧纱薄。需要吃梨时，就手自摘之，美不胜计。”苏轼把吃梨写成了艺术，“绿纸黄昏剪破屏，胭脂滴入烧酒瓶。”酒、梨交融，美不胜言。
元末明初戏曲家朱权在他的《竹坡诗话》中说：“尝新橘者，以蜂蜜炙之，终夜其香满口。”这说的就是在火把橘子的香味烤出后，用蜂蜜浸渍，入夜取出，甜香满口，吃惯了辣椒的人不妨试一把。