黑蒜有什么作用啊？
黑蒜，又叫发酵黑蒜或黑蒜头，是将大蒜全粒放入发酵缸中，加入醋和糖进行发酵的过程，其中不添加任何食品添加剂。 与新鲜大蒜相比，黑蒜不仅保留了大蒜的营养保健功效，而且口感更好，无刺激性气味。那么，食用黑蒜能起到哪些药用价值呢？ 1、调节血糖浓度 目前，糖尿病患者的数量呈现上升趋势，而合理的饮食调理对于控制血糖具有重要意义。有研究表明，吃黑蒜有助于平稳血糖水平，对糖尿病患者来说是个不错的保健佳品。
2、预防心血管疾病 心血管疾病是目前严重威胁中老年人健康的“杀手”之一，因此如何预防心血管疾病的发作成为人们关注的重点。而食用黑蒜对于保护心脏、预防血管疾病有一定的疗效。这是因为在黑蒜中含有硒元素，而硒是心肌细胞保护因子，能减轻缺血再灌注损伤，还可以降低高血脂等引起的急性心肌缺血再灌注损伤，从而起到预防心血管疾病的作用。
3、防治肝病 随着生活水平的提高以及不良生活习惯的渗透，肝病的发病率不断升高。为了有效预防肝癌，我们必须从日常生活做起。专家提示，适量服用黑蒜能够帮助改善肝功能，减少有害物质的产生，因而具有防治肝病的作用。
4、抗疲劳 对所有生物而言，能量代谢是非常重要的，如果缺乏能量，机体就会失去动力。而黑蒜中含有丰富的碳水化合物，可以帮助补充体能，促进新陈代谢，因而具有抗疲劳的效果。 除了以上的药用价值外，经常吃黑蒜还能帮助清除体内自由基，具有一定美容养颜效果。