马肉怎么炒来好吃？
1.选购新鲜的马肉 ，新鲜马肉颜色呈深红色，有弹性和光泽，不粘手、不散腻。 （不要购买颜色发白的马肉。）
2.准备葱姜蒜和辣椒。喜欢辣的伙伴可以准备小米椒。（不喜欢吃辣的也可以不放辣椒哦！）
3.将马肉切成薄片。也可以让店家帮忙处理。
4.切好的马肉片用料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、胡椒粉、淀粉抓匀，腌制半小时以上。（这里不用鸡蛋清和面粉，是为了保持马肉的鲜嫩）
5.锅中油热后，下入葱花和姜片爆香，再下入腌好的马肉片翻炒至变色。
6.加入一大碗清水，大火煮开后再煮五六分钟，加入蒜片、红椒和小葱继续煮至水开。
7.加少许盐调味，最后撒上香菜碎就可以出锅啦～
这样一道香喷喷的麻辣马肉就做好啦~你学会了吗？