鸡怎么蒸着好吃？
我是广东人，所以鸡的做法我会比较注重原汁原味和清淡。 首先准备食材。 三黄鸡一只，剁成小块（注意别把骨头砍断）、生姜一块切成薄片、干香菇几个然后用温水泡发（我这里用的是鲜香菇，如果是鲜香菇最好再用清水冲洗一下，因为鲜香菇表面可能会残留泥土）。
调味料：生抽、老抽、花雕酒各适量。 我不太喜欢放香料，所以没有备八角等大料。如果喜欢香味重的可以切几片桂皮和八角用冷水浸泡备用。 然后开始烹饪。
1.锅内水烧开，放入鸡肉，加入少许盐，煮出血水（这一步很重要，可以减少鸡汤的腥味），将浮沫撇去。
2.接着把切好的姜片放入锅中，再倒入适量花雕酒，或者料酒。
3.然后盖锅盖，小火焖20分钟左右即可。 时间到后，开盖，如果水太少就加足量的热水或开水。
4.接下来就是最重要的一步了——煲仔（砂锅）。把锅里的汤汁收至浓稠，加入生抽和老抽调味上色。如果喜欢颜色重一点的可以多加一些老抽哦。 最后出锅盛盘~
一道美味营养的鸡汤就做好了！
喝起来非常鲜甜呢~