苦瓜羹怎么煮好吃？
“夏日炎炎，有它真甜”的苦瓜，是夏季“清热下火”的首选水果！ 作为夏天“清热之王”的苦瓜，历来受到人们的关注！ 不仅民间常用来烧汤、清炒食用，就连中药界也把它列为良药。 据《本草纲目》中记载，苦瓜味甘苦性凉，入脾胃经，具有清热解毒、明目止渴的作用。可用于治疗中暑、痢疾、痱子等多种疾病；现代药理研究还表明，苦瓜含有葫芦巴碱、苦瓜甙、黄酮类等物质，对多种炎症都有一定的抑制作用，对于炎症状态下的发热、咽喉疼痛等均有良好效果。
【苦瓜排骨煲】
食材准备：苦瓜1根、排骨350g、生姜4-5片。
烹饪方法：
第一步：将苦瓜冲洗干净后，沥干水分，去掉头尾部分，从中劈成两半，再斜刀切成薄片状；
第二步：把排骨冲洗干净后，冷水下锅，加姜块一起煮开，撇去浮沫，再焯1分钟左右捞起；
第三步：往炖锅内加入适量清水，放排骨和姜片，大火烧开之后转文火炖2小时左右，至排骨软烂；
第四步：把切好的苦瓜片放入锅中，继续用文火炖煮30分钟，调入适量的食盐和生油便可。
营养功效：
1、补充蛋白质和钙质：排骨中含有丰富的蛋白质以及钙、镁等微量元素，对人体生长发育有非常好的作用，尤其适合处于成长发育期的儿童及青少年。
2、消除疲劳感：排骨富含优质蛋白，容易消化，且含有较多的B族维生素，经常煲来喝有助于消除身体疲劳感。
3、养胃护胃：排骨含有丰富的卵磷脂和脂肪，有利于胃黏膜修复，经常食用有助于养胃。