如何炒茄瓜好吃？
食材： 紫皮茄子两个、尖椒一个、红辣椒四个、大蒜五瓣，盐适量、食用油适量； 做法：
1.茄子去皮，切成滚刀块或薄片（切的时候最好带个手套，以免沾到手上） （也可以不去皮，但是要去掉头部的花茎，我是因为懒得削皮所以没去掉=_=|||）
2.将切好的茄子放入蒸锅蒸熟，约八分钟（用筷子能轻易插入就好了）
3.将辣椒去籽，切块备用（我个人是喜欢吃辣所以放了两个小米椒，如果不吃辣可以不放） 大蒜拍扁后剁成蒜末 4.锅中放适量油烧热后，爆香一半蒜蓉和一半的辣椒碎 5.倒入蒸好的茄子翻炒均匀 6.加入适量盐调味，继续炒匀 7.再次加入剩下的一半蒜蓉和辣椒碎，与茄子同炒 8.待所有的配料和调料都入味了就可以出锅啦～
小贴士： 1.因为要炒熟茄子，而且又要让香味释放出来，所以建议用大火快炒。
2.喜欢软烂一点就多蒸一会，想要脆一点就少蒸一会。蒸的过程中要注意观察，防止烧糊。