大豆子怎么炸好吃？
1、选豆，选大豆是很重要的，一定要选好。现在市场上有很多劣质的大豆子，这种豆子做出来口感很黏，不好吃。优质的大豆子颗粒饱满，颜色呈乳黄色或者淡绿色。如果颜色特别深的，有可能是被染色了，最好别买。
2、浸泡，很多人没有把豆子泡过的习惯，直接下锅就炸了。其实这样是错的，先把豆子用凉水浸泡一晚上吧豆子泡发，这样做出来的豆子酥脆，不发软。
3、油炸。这是最关键的步骤，要想炸出酥脆好吃的豆子，一定要注意以下几点：油温不能太低也不能太高，控制在160-180度之间；要用小火慢炸；要保证锅中始终有气泡产生；要不断翻动防止豆子受热不均；表面金黄可以出锅了！ 大豆子怎么做酥脆？按照我这个方法来做，保准你做出来的味道酥脆香甜，好吃极了！你学会了吗？