小肠子怎么炒好吃？
原料：小肠200g，尖椒1个、葱末适量、姜2片、料酒1茶匙（5ml）、盐1/2茶匙（3g）、白砂糖1茶匙（5g）、生抽1汤匙（15ml）、老抽1茶匙（5ml）、胡椒粉1/2茶匙（3g）、香油1茶匙（5ml） 做法步骤： 小肠的处理： 小肠清洗干净后，放在煮锅里，加入没过食材的清水，加葱段和姜片，大火煮沸，小火再煮30分钟，捞出沥干水分备用。 爆炒： 热锅凉油（油稍微多放一点），爆香葱花，下干辣椒段和青尖椒丁，快速翻炒片刻后，放入切好的小肠，加料酒、白糖、生抽、老抽、盐和胡椒粉调味，开大火爆炒2分钟后关火，淋香油装盘即可。
小贴士： 这个菜一定要大火快炒，这样才能保持鲜嫩的口感！