猪头骨吨什么好吃？
猪头骨有两种，一种是带肉猪头骨，一种是无肉猪头骨。 带肉猪头骨很好吃啦！就和我们吃的猪蹄一样，不过猪头骨上的肉很少，而且很细碎，要花点功夫撕下来吃掉。先看看做好的样子。 做猪头骨要选新鲜猪肉档里有杀好猪头，卖肉的师傅会做处理的，回家清洗干净就行了。买的时候让老板给你剁好。 烧开水，放进葱、姜、料酒去腥，加入八角和辣椒，用中小火慢慢煮。
等水差不多干了，可以加点生抽，再焖一会儿，等到有很香的卤味飘出来就可以关火了，放凉后把油撇出来，盛盘。如果喜欢吃辣的，可以用青椒或者尖椒配着吃，我一般用家里剩下的腌辣椒，拌着吃了。
无肉猪头骨主要是骨头里的骨髓吃起来，做法和带肉猪头骨差不多，只是不用放肉而已。 最后说一下，猪头骨里其实没有骨头的哦，骨头已经炖的很烂了，所以咬起来就像啃骨头一样。