我是广东人，在我们这儿有个做法叫"炒沙咸蛋"，很受欢迎的，下面给你介绍一下 材料：咸鸭蛋（最好用广东的“沙咸蛋”）、姜、蒜头、青椒和葱 第一步：把咸鸭蛋煮熟剥壳备用 第二步：起油锅，爆香姜蒜 第三步：加入切好的青尖椒和葱花 第四步：放入咸蛋黄一起炒熟即可上碟 这样做出来的咸鸭蛋不会很咸，还带有淡淡辣椒香和葱香味，口感松软，很受欢迎，可以当零食吃，还可以下酒哦~
或者你可以试试“咸蛋蒸肉饼” 这个不用加油，清淡些，宝宝也能吃
原材料：咸蛋、猪肉(肥瘦相间)、生粉、胡椒粉、料酒、老抽、白糖、香葱 步骤： 1.把猪肉剁碎，加入盐、生抽、白糖、淀粉、清水拌匀，搅成肉泥 2.在盘子上涂上一层食用油，倒入拌好的肉泥铺平，中间留一个小洞，摆上咸蛋 3.水开后，隔水蒸熟就可以了 吃的时候洒点葱花更香哦～
鲁萧熠优质答主1、咸蛋黄炖豆腐。需要准备的材料有：内酯豆腐一盒，熟的生咸鸭蛋黄两个。做法：将所有需要的食材清洗干净，豆腐先切成块，再切成条，最后切成丁放入沸水中汆烫一下捞起备用。将咸蛋黄放入锅中，将小火将蛋黄炒化后加入适量的热水，再加入豆腐炖5分钟左右，之后加少许盐调味，再用水淀粉勾芡就可以了。
2、金沙玉米。需要准备的材料有：小甜玉米两根，熟的生咸鸭蛋黄三个，少许的杭椒、蒜片、盐巴、白胡椒粉、料酒、鸡粉、白糖。做法：将甜玉米去衣去丝洗净，将玉米粒切下来备用。把生姜切成姜片，把杭椒洗净，去梗后切成辣椒圈。把锅烧热，之后放入适量的花生油，再放入姜片、蒜片爆香，然后加入玉米粒翻炒。再加入少许的盐巴、白胡椒粉、料酒继续翻炒，之后加适量的清水炖煮几分钟，然后再加入鸭蛋黄和杭椒圈炒散炒化，之后加入少许的鸡粉和白糖翻炒均匀就可以出锅了。
3、咸蛋黄拌菠菜。需要准备的材料有：菠菜一把，熟的生咸鸭蛋黄一个，少许的盐巴、胡椒粉、白糖、生抽、植物油。做法：将菠菜去根后洗净，然后切成段备用。锅中放水烧沸，加入少许的盐巴，再放入菠菜汆烫一下捞出，之后用凉水浸泡，之后捞出沥干水分。把菠菜放入碗中，然后将鸭蛋黄压成末撒在菠菜上。再加入少许的胡椒粉、盐巴、白糖、生抽，放入适量的熟植物油搅拌均匀就可以了。
