芹菜炒瘦肉好吃吗？
芹菜和肉是绝配哦！ 记得小时候家里种了好多芹菜，妈妈就经常做这个给我们吃。 【食材准备】新鲜嫩芹菜2棵、猪瘦肉200g（可换成牛肉或者鸡肉）、生姜4-5片、食盐适量、花生油1勺
【做法步骤】
第一步：把切好的猪肉放进锅中，加入1勺生抽、少许盐，腌制15分钟左右； 第二步：把新鲜嫩芹菜的叶子摘下来，清洗干净，茎部用刀划上一道一道的口，然后放在沸水里面焯烫一下，捞出过凉水浸泡片刻，这样可以使芹菜更加脆嫩，也更容易入味，如果喜欢口感软一点的可以不去核； 第三步：热油锅，爆香姜丝，然后把腌制好的肉馅放进锅里滑炒至颜色变白，盛出备用； 第四步：另起锅，热油后放入芹菜进行煸炒，加入适量食盐调味，接着倒入刚才炒熟的肉馅，快速翻炒均匀即可出锅； 我家的食谱里总是少不了一道荤菜，既能够满足口腹之欲，又能够保持身体的营养所需。其实肉类食物除了鱼肉之外，都不太容易制作得特别鲜嫩。
不过今天这道“芹菜炒瘦肉”却是个例外，你发现了吗？它之所以能够做得特别鲜嫩可口，秘诀就在于——提前腌制。 在腌肉的时候加入1勺生抽和少许食盐，就能够让肉质变得鲜嫩多汁，并且更有滋味。 如果您也喜欢这道荤素搭配的佳肴，那就快试试吧！