黄瓜去皮凉拌好吃吗？
1、首先，把买回来的嫩黄瓜冲洗干净，然后用刀刮去表面的刺，再冲洗干净。 2、准备一个碗，倒入适量的白醋和白糖调匀，制成调味汁待用。（加白醋的目的是保持黄瓜的青嫩色调和口感） 3、把处理好的黄瓜用搅拌机搅打成黄瓜泥，然后倒出滤掉渣子待用。 （没有搅拌机的就用刀一点一点剁吧！）
4、取一个大碗放入切好的辣椒丝、蒜片、葱花，加入少许生抽和食盐调成拌馅用的佐料
5、锅里加入适量油烧热，爆香葱段、姜片、干辣椒和花椒粒，制成香料油。 6、在盛放着黄瓜泥的碗中，依次加入切好的辣椒丝、蒜片、葱花、生抽、香醋、白砂糖和豆瓣酱，再把刚才炸好的香料油倒入其中，拌匀之后盖上盖子腌制两个小时左右让食材入味。 等到食材入味了以后就可以装盘上桌了！ 这样一道香辣脆嫩的腌黄瓜就做好了！