鸡肉怎么拌着好吃？
这个我得好好说道一下。我吃过最好吃的鸡丝，就是我自己做的！ 首先准备材料：三黄鸡一只（不要买鸡腿，要买整只的，让老板帮你把骨头去掉）、葱、姜、蒜、香菜、小米椒(可不放)
1. 锅中放入足量的水（能没过鸡肉）和葱、姜片一起煮开，转小火焖煮20分钟。期间给鸡翻个面，让它的腹部也充分接触到汤汁。 注意：这个时候不用加盐！千万不要加盐！因为生抽已经有很重的盐味了。如果感觉不够咸可以加少许料酒。
2. 关火让鸡汤浸泡鸡肉半个小时以上，这样可以让鸡肉更入味儿一点儿。 注意：这个过程千万别揭开锅盖哦~
3. 取一个小碗，加入两勺生抽、一勺老抽、一勺醋、两勺白砂糖调匀备用。喜欢蒜香的还可以加两三瓣大蒜末。
4. 取出浸泡入味的鸡肉，撕成细条备用。如果喜欢软烂的口感可以把鸡肉放到冷水中彻底冲洗一遍。当然，鸡肉本身已经很入味儿了，不洗也没事儿。 这里要注意的是：撕好的鸡丝最好不要用凉水冲洗，这样做出来的凉菜味道会更好。
5. 将调好的酱汁倒在鸡肉上，均匀搅拌，使其包裹住每一根鸡丝。喜欢香辣口味的可以再剁点小米椒或者葱花上去。最后可以撒点儿香菜提香。 一盘清凉爽口的凉拌鸡丝就做好啦