怎么杀兔子好吃？
这个简单，我老家是养兔子卖兔子的，一般自己吃的话有两种方法 1、活剥皮法（适合兔肉很多的情况下）：选一只兔子，用开水烫死，用刀刮去毛（可以节省很多时间），然后从背部劈开，把骨头剔出来，再把瘦肉部分的筋膜和脂肪剔除干净（这一步非常关键！否则兔子肉会很腻），最后用清水冲洗干净。如果是做红烧兔子，就切成块状下锅炒；如果是做爆炒兔子，那就切片或者切块蘸淀粉上浆后下锅炒。这里注意一点，无论怎么做，一定要多放油，因为兔肉很瘦。
2、速冻法（适用于少量兔子）：选择一只新鲜兔子（最好是刚宰杀的），用清水冲洗干净，在表面抹上一层盐和花椒粉，装入保鲜袋放入冰箱冷冻3小时以上（这样好入味）。取出解冻后的兔子，用厨房纸擦干表面的水分，用锡纸包好，锅底撒少许盐，放入锅中蒸40~60分钟（视兔子大小而定）即可。这样做的兔子特别嫩，而且味道也很赞。
以上两种方式我都试过，觉得第二种更好一些。