肥肠炖多久好吃？
我吃过最好吃的肥肠应该是重庆那边做的，又香又脆，没有一点腥味。不过那家店已经没有了，不知道题主是不是重庆人。 就我的经验来说，做肥肠最难的是洗掉肥肠的异味，因为肥肠是消化道的一部分，气味很难去除。我试过很多人教的方法，基本都能洗干净，方法如下： 用剪刀把肥肠的中间剪开，轻轻刮去里面的油脂（这个步骤可以去除大部分腥味） 在清水里加入少许白醋和淀粉，把清洗后的肥肠放入其中浸泡5分钟以上（这一步主要是为了进一步去腥增香）
接下来最关键的一步来了！！！用厨房用纸尽量擦干肥肠表面的水分（一定要晾干，否则有生水进入会很不好处理）
最后一步：烧开水，把肥肠整根放入开水中焯一遍，变色即可，这样能去掉浮沫和没有处理的油脂，同时也能更加入味。
做好的肥肠可以蒸可以吃，我比较喜欢炒着吃，搭配青椒很不错。 至于炖嘛……好像不怎么受欢迎，但我很喜欢那个味道，尤其是炖得软软的猪大肠，吸饱了汤汁，一口下去超幸福的感觉~ 个人觉得肥肠炖萝卜、芋头等都不错。