怎么炸虾好吃又简单又好吃？
油炸是最残忍的烹饪方式之一，高温热油将食材原本的味道尽数掩埋。要想做出好吃的油炸食品，不仅要掌握好油温，还需要掌握正确的做法！ 想要炸出好吃的虾，首先就要挑选新鲜的虾。新鲜有活力的虾，肉质饱满，口感才好。其次就是要处理虾。把虾清洗干净后，用刀在虾的背部划开一个口子，去掉虾线，这样既能保证虾仁的完整，又能使烹调时更入味。 最后就是油炸了。我一般用裹粉或者挂糊的方法来炸制。面粉和淀粉都是常见的辅料，把两者按1：1的比例搅拌均匀，加入少许泡打粉、小苏打，能更好的蓬松剂。接着往里面倒入适量清水，调成面糊状，面糊的浓稠度以用筷子挑起面糊，能慢慢流下来为宜。如果太稠了可以适当加点水，反之则加面粉。
做好的面糊要静置半个小时左右，让面糊吸收水分，变得更蓬松，这样下锅油炸的时候才能产生足够的气泡，使得虾身上有一层薄薄的脆壳。 锅里倒入适量植物油，油温烧至五六成热，改小火，把虾仁逐个放入锅中炸熟，然后再把油锅移至大火上，炸至酥脆，颜色金黄即可。 炸好的虾最好尽快食用，以免表皮变干影响口感。如果想要保持酥脆的口感，可以等吃完之后把保鲜膜密封好放进冰箱冷冻储存。
当然，你也可以做一些简单的调味酱汁。甜辣酱、番茄沙司或者辣椒酱都可以，蘸着吃味道也不错。但是油炸食物热量偏高，且富含油脂，不宜吃太多哦~