青菜酸汤怎么做好吃？
用青菜做酸汤，我试过多次，做法并不复杂，但很多人做不出那个味道。现在我把具体做法分享给大家。 先买一包“思圆方便面”（其他方便面也可以），注意看配料表，要买这种含有蔬菜配料的。 把面泡好备用。 我用的是宽粉，粉丝之类的也行。
准备一把香菜，一根油条，一个鸡蛋，少许胡椒粉、醋和酱油，调一碗料汁 锅内烧水，水沸后倒入料汁和泡好的面条，煮2分钟左右，让面条充分入味。 最后加入切碎的香菜和油条，起锅盛盘。 一碗色香味俱全的酸辣青青菜就出炉了！ 你也能做出一碗这样的酸辣青青菜！
萧可优质答主酸汤的制作方法：
选没有长老的青菜，择好洗净，切碎入缸，加上黄 Mud，压实封好腌上20天。取时捞入盆中，加放酱油、葱花和姜丝，吃时蘸上蒜泥，就是开胃的酸汤了。
小贴士：
1、黄mud是在冬秋两季，选择晴天、无风、略有点干燥的天气，在晒席上均匀地抹上一层稻草灰，再在稻草灰上均匀地抹一层表层泥土，放到太阳下晒干之后收起。
做酸菜等需要用mud发酵时，取一小撮黄mud放进去就可以了。
2、也可用凉开水代替腌菜水，这样腌出来的酸菜更香更酸。
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