当天怎么做泡菜最好吃？
韩国泡菜，是一种以泡菜为基础食材，搭配肉类、蔬菜一起烹制的菜肴。口感酸辣脆嫩，美味诱人。 今天就为大家介绍一下，如何制作一款超美味的韩国泡菜。
第一步：准备食材 主要食材：萝卜（青萝卜、白萝卜均可）600g、胡萝卜50g、香菇50g、辣椒100g。 特殊辅料：白糖2勺、食盐3勺、白醋4勺、凉开水适量、姜2—3片。 第二步：腌制萝卜 用盐搓洗干净萝卜表面，晾干水分备用。注意：这一步不能沾油！ 在萝卜上铺上姜末，然后加入2勺白糖和3勺食盐拌匀，盖上盖子腌制30分钟。 第三步：清洗蔬菜 把红辣椒洗净晾干水份与洋葱、姜蒜一起放入锅里煮开，再焖煮20分钟左右捞出放凉，然后用刀切成细丝。注意：这一步同样不能太早放盐！会使蔬菜里的水分流失。
第四步：混合调料汁 取一个干净的盆，依次倒入白醋、凉开水和酱油，用筷子搅拌至溶解。 再放入切好的辣椒丝、姜蒜片、泡软的香菇丝，以及剩余的白砂糖和食盐，调成酱汁待用。第五步：腌渍泡菜 将调好的酱汁淋在萝卜上面，用手轻轻抓匀，使每块萝卜都能均匀上色。然后把萝卜放进去，盖上一层盖子，密封起来放进冰箱浸泡。 如果喜欢口味重点的，可以在里面加少许胡椒粉或味精提鲜。但要注意的是，不管是哪种调味料，都少放一点即可。 因为泡菜在发酵过程中会产生亚硝酸盐，这是一种有毒物质，所以泡菜一定要现做现吃，并且一次别做太多，以免变质影响健康。