海鲜撑子怎么做好吃？
油焖大虾（皮皮虾） 食材 大虾，葱姜蒜，生抽，老抽，白糖，料酒，胡椒粉，香叶，花椒 做法 1.清洗干净的虾仁用清水浸泡20分钟 2.葱姜蒜切好备用；两勺生抽、一勺老抽、半勺糖和少许胡椒粉调成汁备用
3.锅内放油，爆香花椒和葱姜片后加入大虾，炒到变色后烹入酒
4.调入调好的料汁，小火焖煮5-6分钟，大火收干汤汁即可
小贴士：
1.一定要用清水浸泡虾仁，以祛除腥味
2.焖虾的时间要根据虾的大小来定，以免炒老影响口感
3.最后大火收汁儿的时候不要熬干了，留一些汤汁味道更好
椒盐皮皮虾 原料：皮皮虾500g、植物油20g、食盐8g、白砂糖7g、花椒5g、辣椒(红，尖，干)10g、姜5g 做法： 1、将皮皮虾放入清水中冲洗，沥干水分待用 2、锅中注入适量清水，加少许盐，淋入香油，烧开后将皮皮虾放入锅中煮熟取出，摆盘待用 3、油锅烧热，放入葱姜末、干辣椒段、花椒炒香后，加入酱油略炒，加盐、白糖调味，加水淀粉勾芡，做成椒盐味碟
小提示： 在清洗皮皮虾时，可将皮皮虾的肚子全部翻转过来，用剪刀将其剪开，这样洗得更干净。 水煮皮皮虾 原料：皮皮虾50g、豆芽200g调料色拉油适量、食盐适量、味精适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量、干辣椒适量 做法 1、准备适量生姜大蒜，切片。干辣椒切段。桂皮、八角洗净。 2、锅里加水放入所有香料，适量盐和味精煮至沸腾。 3、豆芽去根，冲洗干净，倒入锅中煮上八成熟左右捞起铺在碗底。
4、将处理过的皮皮虾均匀的铺在豆芽上面。均匀撒上辣椒粉。 5、烧锅开水，水沸后把皮皮虾和黄豆芽都倒进去，盖上盖子闷上一会儿。
6、当皮皮虾熟了以后，倒在汤碗里，再淋上一层热油，美味的水煮皮皮虾就好了。