绿黄豆怎么煮好吃？
“豆浆王”绿豆瓣，其实是一种野生大豆，原产于北美洲。19世纪传入中国后，在东北栽培，现华东、华北都有种植。它和我们的“四大豆子”黄大豆、青大豆、黑豆、芸豆一样都属于大豆族。 它和我们平时吃的大豆不一样，不是我们传统意义上的大豆。
在我们传统饮食中，大豆指的是黄豆，它是大豆的一个亚种，也叫菜用大豆，是我们日常食物中含蛋白质最高的植物之一（14.5%~27%）；而绿豆瓣，则是用来榨油的，它的脂肪含量高达20%~30%。所以，用绿豆瓣做的美食大多味道油腻，口感差强人意。 但正是这种低蛋白高脂肪的绿色豆类，却深受吃货们的喜爱！ 在日本，绿豆瓣是老百姓最喜欢的食材之一。
日本人喜欢把绿豆瓣和萝卜一起炖着吃，他们给这道菜取了个名字叫“蒸菜”。做蒸菜一般用日式铁锅，锅具导热快，保温好。先把水烧开，再将切好的绿豆瓣和萝卜放进去，加少许酱油和砂糖调味，盖上盖子，蒸个三五分钟就好啦~ 这样出来的绿豆瓣软烂适口，汤汁鲜美醇厚，连喝三口都不嫌多。
韩国料理中有道有名的汤品叫“凉豆腐汤”，是由清凉的豆腐和焯过水的豆芽一起炖煮而成。而在广东潮汕地区，也有道很有名的汤品叫“豆腐韭菜汤”，都是由绿叶青菜搭配豆制品而成。这些看似奇葩的搭配，其实是当地人根据季节特征和自己的饮食偏好，而自行创造出的美味。