粿条炒什么好吃？
作为一个在潮汕呆了四年的吃货，我可以很负责任的说，没有哪两种食材是粿条炒不出来的！ 首先来说，粿条是一种非常百搭的食材。就像我们平时做菜用的面粉一样，你可以用它做馒头、烙饼、面条等许多的食物。而粿条就是用这种类似面粉的食材和着水和成的团状物体，所以可以像面粉一样做出各种各样的食品。 所以先问是不是好吃的，再谈怎么做好吃的这个问题本身就有点本末倒置了。应该反过来，先想清楚你想要吃什么，然后再找有没有哪一种食材可以和它配合得最佳。答案肯定是有的，而且很多。下面我列举几种常见的食材（其实还有很多）配合粿条的做法，保证让你大开眼界。
1.荤菜 肉类跟粿条最配自然是不用说的。鱼丸、肉丸等鱼肉或者猪肉做的丸子都可以和粿条一起煮，鱼丸、肉丸等海鲜类的食材本身含盐量较高，不需要额外放盐了。如果觉得太淡，可以适当放点生抽或者酱油调味。如果你爱吃辣也可以放些辣椒丝或者泡椒，当然放了泡椒就得加糖来减淡了。 喜欢重口味的还可以在锅里先放葱姜蒜爆香，然后放大料、桂皮、干辣椒、花椒、香叶等香料爆炒，再放酱油、醋、糖、料酒等调料来熬制底酱料，然后把切好的蔬菜或者肉类放进去卤入味，最后连酱带料一起倒进砂锅煲里，放适量清水炖煮，最后勾个薄芡，撒把葱花或者香菜末点缀一下即可出锅。这样做出来的荤素粿条汤味道浓郁，营养丰富，值得一试。
2.素菜 说到素菜的吃法就多了去了。除了最经典的豆腐搭配外，你还可以放些萝卜干、香菇、金针菇、海带、豆芽、西芹等配菜同煮。如果你喜欢吃辣的，还可以放些小米椒、线椒圈或者剁椒酱等辛辣的食材提味。如果害怕青菜会熟不了可以事先用热水焯烫一下，再下锅混合煮熟就可以了。
3.汤品 有时候想吃点清淡的，又不想随便喝粥。这时就可以试试把粿条放进鸡汤或者鱼汤里炖着吃。如果喜欢糯软的口感可以在下锅前把粿条浸湿打结，这样炖起来更容易烂。不喜欢吃韧性的可以把刚蒸熟的糯米粉均匀地洒在粿条上，这样口感会更佳。
4.零食 把粿条切细丝，然后拌上辣椒油、花生米、白芝麻及各种腌制的蔬菜，拌匀后放进密封的器皿里保存。想吃的时候拿出来当零食吃，香酥美味，回味无穷。