蛇菜怎么做好吃？
在湛江，有一种野菜叫做“蛇菜”的，学名好像叫“露兜树”或者“萝藦”，我们本地人都叫“蛇菜". 这种野菜，以前是在田野里比较多，现在在城市里的绿化带和公园里也时有见到。 春天的时候，采一些嫩芽或新叶，用油、盐、蒜等炒食，味道比较清香，有点甜的，很好的下饭菜；夏天则采其成熟的果实，像辣椒那样，摘回去煮熟了剁碎，拌入米饭中吃，很香的果酱的味道。
小时候，常听大人说这蛇菜的果子是有毒的，不能随便吃，所以虽然喜欢，但却不敢多吃。后来有一次，我吃了不少也没有事，就放心大胆地尽情地吃了起来…… 不过，后来听说这蛇菜有毒，是因为它的汁液含有溶血蛋白，如果用手直接捏拿，或是用来清洗蔬菜，会使皮肤过敏，出现红斑、风疹，甚至水肿、发热、头痛等症状。要是直接食用，中毒症状可能会更严重，有死亡的危险。 所以，这蛇菜虽说味美，我们还是少食为妙！ 这蛇菜的毒性到底是怎样的呢？ 原来，在蛇菜的叶子表面有一层粘液，这是它自我保护的方式之一。当遇到敌人时，蛇菜会将叶子表面的粘液浸出，使敌人无法靠近，同时也可以使沾上粘液的地方发生过敏反应，使敌人因发痒而离开。正是基于这个原因，有些人误认为蛇菜的粘液里有毒。 其实，这蛇菜的毒性主要存在于它的汁液里面。要使这些有毒的生化物质具有致命的效果，需要大量摄入才行。例如，老鼠每次只给一点点，连半只眼睛都不到，就中毒死了。而我们人类的肠道狭窄，一次吃进这么少的量，是很难彻底消化的，最后会原封不动地排出体外。这样，也就减少了毒素的吸收机会，一般是没有多大问题的。