汗菜皮蛋怎么做好吃？
材料： 松花蛋（鸭蛋）5个、南瓜200克、小米辣3个、葱白2根、香菜1棵、生姜1块、白糖1茶匙、生抽2汤匙、香醋1汤匙、胡椒粉少许、花生油2汤匙 做法： 1.准备好原材料， 南瓜去皮去籽切成薄片； 皮蛋剥去外皮，每一个切4瓣；香葱打结备用；
2.锅内放入适量水，加入料酒和盐，将皮蛋放进去蒸20分钟左右；
3.另起锅，烧热后倒入花生油，下入姜丝和小米椒爆香；
4.接着放入葱花和香菜继续爆香；
5.加入生抽和香醋，拌匀成料汁； 6.将炒好的调料汁倒进蒸好的皮蛋里面，撒上胡椒粉，拌均匀；
7.最后将切好的南瓜片摆放在盘子的周围，把调好味的皮蛋放在中间就可以了。 小贴士： 用油炒过后的香料味更突出， 如果不喜欢太重的香料味的话， 可以将配料用热水焯一下后再使用。