猪屁股肉怎么做好吃？
说到这个猪尾巴，我们这边还有另外一种说法。就是新杀猪的时候，把猪尾巴那块的油脂全部割下来，放点葱、姜，然后下锅炒一炒，加点作料，拌在饭里吃。这味道，别提多美啦！ 猪尾巴有补血的功效，所以适合一些气血虚亏的人食用；而且猪尾里面含有丰富的胶原蛋白质，多吃不但可以养颜美容还可以健美。对于经常四肢麻木、腰膝酸软的人来说，经常吃一点猪尾巴也有很好的疗效呢。 既然猪尾巴有这么多好处，那么怎么做才最好吃呢？ 猪尾巴做法多种多样，可以直接红烧，也可以和土豆一起炖成美味佳肴。今天呢，小编教给大家的是一道非常美味的酱猪尾巴。
【食材】猪尾巴、桂皮、香叶、大料、草果、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖 【制作步骤】
1.准备好所有的食材后，先把猪尾巴清洗干净，用刀砍成小段。（注意不要剁得太小）
2.接着锅中倒入适量的清水，把切好的猪尾巴放进去，加入姜片、葱段和大料，开火煮至开锅。（这里加水一定要多些，因为最后会缩水很多）
3.等到把猪蹄捞出来冲洗干净后，我们再另起锅，放入少量的食用油。油热后加入豆瓣酱、姜片、葱段和八角进行爆香。
4.随后把猪尾巴倒进锅里，不断的翻炒至上色。（注意火不能太大，以免糊了）
5.接着再往锅里注入清水的量要淹没猪尾巴，然后再加入生抽、老抽和白糖。（这里可以适量多加些盐，因为后面卤制的时候会咸一些）
6.等到把调料都搅拌均匀后，就可以盖上盖子小火开始煮了。（中途可以打开盖子稍微翻动一下）
7.大约半小时后，我们就可以闻着香味儿啦～这个时候赶紧盛起来，撒上一把葱花提香吧！ 小贴士： 1.由于猪尾巴里面的胆固醇含量很高，因此患有高血压、冠心病或者肥胖症的人群还是尽量少吃或者不吃。
2.清洗猪尾巴的时候，除了要把表面清洗干净外，还要将其浸泡出血水，这样腥味会比较淡一些。
3.用豆瓣酱做菜的时候，最好选择质地比较厚的品种，这样的味道才会更浓郁好吃哦~