牛血汤有什么功效？
牛血本身就是一种营养物质，有补血补铁，强壮筋骨的作用，牛血中的维生素A和维生素B含量比较丰富，铁和磷的含量也比较高，而脂肪含量相对较少，对于一些贫血患者还有一举两得的滋补效果。
牛血中含有的蛋白质、无机盐、维生素等成分特别容易被消化，特别适合消化系统功能不太健全的老年人和婴幼儿以及一些手术刚刚恢复健康的人食用，牛血中所含有的血蛋白比任何一种蛋白的营养价值都高，所以说用牛血做菜食用的话还有一定提高人体免疫力的功效。
牛血可以和羊肉、白菜、菠菜等蔬菜搭配食用，做汤、做火锅，还可以用油煎或者放锅里炒，食用方法有很多，可以充分利用其中的营养价值。但不要空腹食用牛血，牛血属于比较粘腻的食物，空腹食用不好消化会影响脾胃功能。