动物奶油打奶油加什么作用？
动物奶油打发有三种手法：低温打发、隔冰打发、常温打发。
低温： 低温打发是将鲜奶油从冰箱的冷冻层拿出，解冻2小时左右，冷冻后打发，其打法适合比较大型的制作，这样打发出来的奶油比较容易操作，做出来的东西，比较稳定，不易化。
隔冰： 隔冰打发是将打发的盆，隔一块有冰的毛巾或是冰水来打发，在操作，手法上要求比较高，打发的奶油比较细腻，适合装盘或是装饰蛋糕做局部装饰。
常温： 常温打发直接从冰箱的保鲜层拿出打发，其打法要求不高，打发出来的奶油比较松散、软滑，但容易散开，一般用来装饰蛋糕上比较大的空间或是装盘。
动物奶油打发所需工具，不锈钢盆一个，装奶油盆一个，电动打蛋器一个，动物鲜奶油一瓶，淡奶油一瓶。打发之前把盆洗干净弄干，把盆和打蛋头放入冰箱冷藏一下，打发前取出，把动物鲜奶油和淡奶油倒入不锈钢盆中，再放进装冰块的塑料盆中，接通电动打蛋器的电源，打蛋器调到高速档，开始打发。先用电动打蛋器把奶油搅开，搅开后把打蛋器提起来一点，打蛋器的转速稍微调慢一点，继续打发。直到奶油有明显的纹路出现，打发完成。