土豆怎么变成炸薯条？
我们都喜欢吃薯条，香香糯糯的，有一点点油炸食品的脆感，又有食物的本味。但大家知道，我们吃的薯条99%都是马铃薯。那小小的马铃薯是如何变成我们餐桌上的粗粗薯条的呢？
土豆变成薯条，要经过3个步骤。
第一步：削皮，切条，泡水。
把土豆洗干净，用去皮刀去除土豆的皮。然后把土豆切成细条，一般粗细的勺子一口能吃掉3-5根宽度的为最佳。切好后的土豆条要用凉水泡一下，去除土豆中的淀粉，这样炸出来的薯条会更加酥脆。如果不泡的话，腌制的过程会比较长，且炸出来的薯条很面。
第二步：腌制
把土豆条捞出来挤干水分，放在碗里面，调入1小勺盐，搅拌均匀，放置一边腌制15分钟。如果家中有烧烤汁的话，可以倒入一点，味道会更好。如果没有烧烤汁，就用吉士粉代替，加入少许的吉士粉，会让薯条的味道更香。然后把调料搅匀，放入薯条，让她“泡温泉”。这样处理过的薯条比较酥脆，也不容易炸碎。但用这种方法处理过的薯条不能立即炸，不然外面炸熟了，里面还是生的。需要放置到冰箱冷藏腌制1小时。
第三步：炸制
把薯条倒入油锅里面，开始炸的时候要注意，油温要低一点，用筷子扎一下，如果没有血水冒出就说明油温够了，如果有血水冒出你就要换一个低的油温了。低油温可以将土豆中的水分稀释，但油温也不能太低，太低的话土豆会吸油。把薯条炸到微微变黄马上捞出，然后将油温升高，复炸一遍，这样土豆会更加的酥脆，捞出后撒上椰蓉，松松软软香甜可口的味道很好吃。