温州肉饼怎么做好吃？
2018年6月份，《中国烹饪杂志》发表了一篇关于“浙江永嘉鱼丸”的文章，原文如下： “浙江永嘉鱼丸”是上世纪三十年代初，由温州府城（今温州市区）长椿楼酒楼老板陈和隆发明的。当时，他因患咳嗽，经人介绍请叶友清医生诊治，叶开了一个方单，内载：“鲤鱼一条，去肠杂，米饭一碗，糯米一杯，红糖一两半。”煎成汤后，连吃数剂痊愈。此后，长椿楼便将这汤汁作为鱼丸原料供应客人，一时名声大振。 后来，一位姓叶的厨师在传统鱼丸的制作方法上加以改进，去掉其中杂鱼、饭粒，改用纯鱼肉制成鱼肉胶冻状丸子，再加入酱油、白糖、味精等调料，就成了现在有名的“永嘉鱼丸”了。
用鱼肉做成的鱼丸不但味道鲜美，而且外形圆润，洁白光滑，柔软细嫩，富有弹性；入口酸咸适口，鲜嫩爽滑，脆嫩兼备。除了做成佳肴供人们享用外，还经常被用来制成为鱼丸冻、鱼丸面、鱼丸粥等菜肴或小吃，深受消费者喜爱。 在浙江南部及福建北部一带，人们将鱼丸列为宴席上的上乘肴馔，并有“没有鱼丸不算宴席”的说法，可见其受欢迎的程度之高。