请么菜的功效？
请么菜的功效？
请么菜中富含的硫代葡萄糖苷类物质可能具有抗肿瘤、抗炎、抗氧化、抗辐射的功效。
1、抗肿瘤作用
研究人员发现，蔬菜中某些具有抗氧化作用的物质能够阻断某些致癌物质的形成；而某些能够打断细胞分裂周期的物质，则具有抗肿瘤功能。这种能够阻止癌细胞生长的物质，研究人员将其称为“抑制剂”。日本国立癌症预防研究所的研究小组此前对西兰花等80种蔬菜进行了调研，并发现了这些蔬菜中含量较多的“黑芥子酶”和“抗氧化剂”。这两个成分都有可能清除诱癌物质，阻止癌细胞生长。
2、抗炎作用
硫代葡萄糖苷具有天然的抗肿瘤作用，也能预防人体肥胖和2型糖尿病。美国芝加哥大学医学院的研究人员发现，西兰花等植物中的硫代葡萄糖苷能够防止脂肪沉积，有助于通过改善人体葡萄糖调节机制来预防糖尿病。还有研究显示，这种成分或可对抗关节炎和类风湿性关节炎。
3、抗氧化作用
众所周知，维生素C具有强大的抗氧化剂功能。其实，西兰花等蔬菜中还有一种抗氧化剂叫做“异硫氰酸酯”，也具有抗辐射、抗炎的功效，而且它的作用要更强。美国加州大学洛杉矶分校的最新研究揭示了“异硫氰酸酯”阻断辐射损伤的机理。研究人员将西兰花提取物注射到细菌内，发现它可以阻断辐射对细菌的损害。这种成分在西兰花、茄子、芹菜等植物中都存在，多的是西兰花，其含量大约为每千克500毫克。
4、其他
西兰花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等疾病的发病几度。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，绿茶是最好的抗癌食物。研究结果表明，西兰花是抗癌症食物中，有效抗癌成分的最大来源。
食用方法：
请么菜最常用来做主料，也可用葱头、芹菜、青蒜等切丁，与莴苣一起拌炒。可以用牛肉、猪肉、鸡肉或者做成包子、饺子和馄饨。也可以放到面包里面，做成各种面食。请么菜还可以凉拌，洗净后直接蘸酱生吃，这种吃法在夏天比较常见。