青专鱼有什么营养？
1、抗动脉硬化，防止血栓形成 青稞中独特的营养成分是β－葡聚糖。有研究发现，给高血脂患者服用β－葡聚糖后，能显著降低患者的血脂水平（甘油三脂、胆固醇和低密度脂蛋白），也能降低血液粘度和纤维蛋白原含量，从而起到预防动脉硬化的作用；另外，还能减少主动脉内膜脂质斑块形成，因此还有预防心血管疾病的功效。 2、调节血糖，改善糖尿病症状 α-葡聚糖可能是控制餐后血糖升高的主要活性成分。还含有人体不能合成的多不饱和脂肪酸，如二十碳五烯酸（EPA） 和二十二碳六烯酸（DHA）等。这些对糖尿病人是有降血糖、降血脂的作用的。同时还可以调节胰岛素敏感性和葡萄糖耐量，从而起到辅助降糖的功效。 3、抗氧化，防衰老 β－葡聚糖能够有效的清除体内的自由基，具有显著的抗氧化效果。而体内氧自由基的产生与脂质过氧化反应密切相关，两者都是衰老的重要标志之一。常食青稞可能起到了延缓衰老的功效哦！ 除了以上的营养外，由于青稞含有丰富的维生素和微量元素，因此常吃青稞还能为人体提供丰富的营养元素，对维持机体的正常功能有着重要的作用。