西米露怎么煮好吃窍门？
我们得知道西米是怎么制作的。 西米由大米加工而成，制作过程是将大米淘洗、蒸煮、干燥后制成半成品，然后进行研磨，使大米表皮分离，从而得到西米粉。最后，加入清水搓洗，除去淤泥和碎屑等杂质，晾干即可。 因此要想使得煮出来的西米口感Q弹有嚼劲，关键就在于搓洗这道工序了。很多新手在煮西米的时候容易犯错，就是在这一步没有洗干净，而导致部分西米夹生或者软烂不劲道。 所以正确的做法应当是，把西米粉放入清水中浸泡10分钟左右，再用手反复揉搓，直至其表面出现一层薄薄的膜就可以啦~这样煮出来的西米才是晶莹剔透，爽滑软糯呢！ 接下来介绍几种西米的经典做法~
1.牛奶西米露 食材准备：西米、纯牛奶、白糖 制作方法：（1）烧一锅水，水开后倒入西米，调成小火加盖焖煮25分钟左右；
（2）将煮熟的西米过凉水冲洗一下；
（3）另起一锅，倒入西米，调入适量白糖，翻炒均匀后再倒入纯牛奶，再次煮至沸腾即可关火。 做好的西米露凉后会更清爽，如果你喜欢热的，也可以不过凉哦～入口香醇嫩滑，满口皆是浓郁的奶香味喔～
2.芒果西米露 食材准备：西米，小台芒，白砂糖 制作方法：（1）烧一锅开水，加入一勺白砂糖，然后把西米倒进去，中火煮20分钟左右，至西米半透明状时，关火盖上盖子焖15分钟；
（2）把切好的芒果肉倒在西米上，搅拌一下即可食用。 西米颗颗饱满，带着一点柔韧的弹性，滑溜溜的仿佛会顺着你的手指往爪间溜去，让人爱不释手啊~~嚼着嚼着还能品到一丝丝的甜味，妙啊～
3.椰香紫薯西米露 食材准备：西米露、紫薯、椰汁 制作方法：锅中倒入适量清水，大火烧开后倒入西米，转小火盖盖子熬煮半个小时左右，西米变成全透明状且中间有一点点小白点时表示成熟，关火盖上盖子焖10分钟左右。
把紫薯去皮切成片状，放入锅中蒸熟透 取一个干净的碗，把蒸熟的紫薯压成泥，加入适量椰汁拌匀备用。 把备好的椰汁紫薯泥铺在西米上面，再送入烤箱烤制8-10分钟即可出炉咯～ 西米被染上了淡淡的紫色，看上去就很有食欲感，一口咬下去，紫薯的香甜混合着椰子的浓香瞬间溢满唇齿之中，美味至极呐～