儿童牛排几分熟最好？
“几分熟”是西方餐厅里一种特别常见的说法，它的意思是指牛排的火候（熟度）。 而所谓“七分熟”、“九分熟”其实是很不准确的表达方式——因为人们平时说“七分熟”的时候，心里想的都是“五分熟”的意思。而“九分熟”也是同理。 那么到底什么是“七分熟”呢？它指的是牛排内部为粉红色并且带有少量血丝的状态，也就是这种状态下的牛排，有着最佳的鲜嫩程度和口感。 而如果煮得太生就会很难嚼，从而失去吃牛排的乐趣；但若煮得过老则又失去了应有的嫩度。 所以，七成熟的牛排是最合适的。 那什么是“九分熟”呢？它与“七分熟”的区别在于，“九分熟”的牛排带有更多的血丝。
虽然看起来会比较影响观感，但实际上等这些血丝被咀嚼后融入嘴里，并不会影响整体的口感。当然，对于有些人来说可能还是会有点碍口，尤其是中国人。所以如果你是比较传统的食客，不妨选择八成熟的牛排。不过要知道的是，过于追求鲜嫩可能会让你错过美味的牛排！
毕竟在烹饪的过程中，肉类食物是有可能流失一部分水分和营养的。比如说最典型的铁元素，它在加热的过程中就很容易与氧气结合，继而生成人体无法吸收的三价铁离子。所以在烹饪牛排时，应尽可能缩短加热时间。 另外需要提醒的是，虽然牛排经过加工可以保持12个月的营养，但它依然对储存条件有要求。因此在购买牛排时，应注意看看它的包装上对于储藏条件的标注。
一般情况下，冷藏条件下，牛排的储藏温度应为0℃以下；而在冷冻状态下，其储藏温度则在-18℃左右。