牛肉酱怎么做好吃什么好吃？
【牛肉酱】
用料： 牛肉500g、姜10g、蒜10g、八角2个、桂皮1块、香叶3片、小茴香适量、草果1个、干红辣椒5个、豆瓣酱1勺、酱油2勺、白酒/料酒少量、白糖适量、食用油少许 做法： 准备好所有食材后，将牛肉洗净切成大块； 冷水下锅，烧开后撇去浮沫，加入白酒或料酒，煮5分钟后捞出沥干水分备用； 炒锅内放油，烧热后加入豆瓣酱和姜末、蒜末爆香，然后放入香料(八角、桂皮、香叶等)和干辣椒段，小火翻炒至香味四溢，微微发焦； 倒入牛肉，反复翻炒至水份收干（注意火不要太大，容易翻烂），加入酱油、糖和料酒(也可加少量老抽上色)，再翻炒均匀； 把炒好的牛肉连汤带料倒入高压锅，上汽后压40分钟左右(如果喜欢更软烂的口感可以再多焖一些时间)； 关火让高压锅自然冷却，然后打开盖子，加入适量的食盐拌匀即可。 做好的牛肉酱香醇厚，口感滑嫩，配米饭吃特别美味！