冬瓜炖排骨怎么炖好吃？
排骨500g 生姜4-5片 冬瓜200g 蒜头3-5颗 大葱白1-2截 香葱3-4根 八角2-3个 冰糖适量 盐、生抽、蚝油、胡椒粉适量 食用油适量 做法步骤： 1.处理食材：排骨泡水出血水，冲洗干净剁成小块；生姜去皮切片；大蒜切成厚片；葱切段；八角冲洗干净备用。
2.炒制：起锅热油，油温6成热左右下入排骨煸炒至变色，加入姜蒜和八角一起翻炒出香味。
3.焖煮：倒入开水，水量没过排骨即可，同时放入冰糖、食盐、生抽、老抽、胡椒粉调味。大火煮开后转小火慢炖50分钟，然后放入冬瓜继续炖煮20分钟左右，直至排骨软烂，冬瓜粉糯就可以了。
烹饪小技巧： 在清洗排骨的时候，可以往水中加入几滴白醋，这样就可以很轻松地把浮沫打干净了。