北京烤鸭，全聚德，便宜坊吃腻了？来试试这道啤酒烤鸭吧！外皮酥脆，内部软糯，佐以酱料，香醇入味~ 食材清单 半只鸭（800g）、生抽2勺、老抽1勺、白糖适量、啤酒600ml 制作步骤 1、准备好需要的食材；
2、将切好的鸭肉焯水，加入三片姜，去腥提鲜；
3、焯好水的鸭肉清洗干净沥干水备用；
4、准备一个碗，放入两勺生抽、一勺老抽、适量白糖调成酱汁待用；
5、把调好的酱汁倒入锅中，加入鸭肉小火煮20分钟；
6、然后倒入啤酒（不用倒完，差不多就可以了），大火煮开，转小火焖2个小时左右；
7、最后大火收汁就可以啦～ 完成啦！是不是超简单！你学会了吗～快来动手做一做吧～
滕国珍优质答主要想鸭子肉好吃，首先要选好鸭子，俗话说“老鸭炖汤，肉鸭红烧，仔鸭炒鲜”。做红烧、清蒸等口味菜肴最好选择一年生的`小鸭；如果想喝汤，非老鸭莫属，老鸭不仅汤汁味道醇厚，而且营养更丰富。这里我推荐做红烧鸭。
材料：鸭 1 只调料：油、盐、糖、葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、料酒。
做法：1.鸭子收拾干净，斩成小块，飞水去血沫捞出沥干水分备用。
2.锅中做油，5 成热时放入葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮炒出香味，放入鸭块大火煸炒 10 分钟，至出油，变干稍呈金黄色，调入糖色、料酒、老抽、水，小火焖 40 分钟，大火收汁，加盐调味即可。
提示：糖色的做法：铁锅洗净，锅底放 30 克白糖，加少量水防糊锅，用小火加热化开白糖，呈浅棕色即可。
