牛腩炖汤怎么做好吃？
做给老婆吃的，特意查了食谱做的（虽然本来也会做哈哈哈） 准备材料： 牛腱子肉一斤，葱姜蒜适量，香叶三片，桂皮一块、干辣椒四个、八角一个、香菜两根 可选材料： 枸杞一小把、红枣四五颗（我忘了买了= =+） 步骤： 1.烧开水，放入牛肉焯水去除血沫。
2.热锅冷油，小火煸炒香料出香味后下牛肉爆炒一会儿，加入两勺生抽和一勺老抽继续炒一会。
3.将炒好的牛肉放入高压锅，加入足够的水，我用了大约一斤半，大火烧开上气后转小火慢慢炖煮两个半小时左右。（注意：如果用的是普通锅的话就要不断撇去浮沫，一直炖煮三小时这样子）
4.加入切好的葱姜蒜和可选的材料，煮至材料熟透，加盐调味，关火让调料的味道充分渗入到牛肉里，大约十分钟即可。 最后就是美美地享用啦~ 喝起来感觉味道偏咸一点，但是我查了一下这样才正宗哈哈，而且我也不是很能吃辣所以也没放特别多辣椒。
个人经验总结： 买回来的新鲜牛肉表面会有粘性物质，这是正常的，清洗的时候不要用钢丝球或者硬物刮洗，容易破坏表面组织。 用高压锅的好处是可以使汤汁更浓郁鲜香，缺点就是无法控制时间，很容易炖过头。 如果用普通锅炖的话建议冷水下锅，先加热再沸腾，这样可以防止黏锅，不过得不停地搅动以防糊底。