我是用油炸的，先把泥鳅用水冲洗干净，然后捞起沥干水分（千万别把水倒了，留着有妙用），然后把锅洗干净，热锅凉油，油要稍微多一点，再把沥干水的泥鳅倒进去，开大火炸制，等泥鳅表皮变硬了，就翻面再炸，一直炸至两面都变成金黄色，就可以关火了，这时千万别忙着出锅哦！
我打高胶应该算是有心得的那类人，和传统的削球打法不同，我的高胶更多的是击打球的下降期（就是传统意义上的削球，但是我的动作非常快），在来球的上升期抽打，这种打法在高胶中被称为“弹打”或者“快攻型高胶”；另一种是像我前辈们打的那种慢节奏的高胶，那种是需要很好的脚法和腰力做支撑。