芝麻打成汁有营养吗？
当然有啊，而且打出来的黑芝麻糊可比平时直接吃容易吸收多了！ 首先，我们吃的食物经过牙齿咀嚼后，会在口腔中唾液的作用下逐渐变成细软、松散的面食。这个过程对于难嚼的食物来说，已经算是比较“善待”它们了。 但到了胃里，由于受到胃酸和其他消化液的分解作用，以及各种酶的作用，食物中的蛋白质会被水解为氨基酸，淀粉会被水解成单一的葡萄糖，脂肪则会先被水解成为甘油和脂肪酸。
但黑芝麻中含有大量的油脂，这些油脂如果直接用胃来消化的话，会很难消化，甚至会产生恶心等不良反应。 而把黑芝麻打成浆喝就可以很好地解决这个问题。因为打浆过程中，粗纤维也被一并打碎了，所以口感会更好，也更易消化吸收。
其次呢，我们都知道，食物在加工的过程中，营养价值的流失是无法避免的，比如高温蒸煮可能会损失部分维生素，烟熏烘烤有可能会流失矿物质等等。但是打浆的过程是比较温和的，只是把食材打碎，温度不会太高，因此营养物质的损失并不会太多，像钙、磷等元素的损失率也不过1%~3%而已。 所以用芝麻打成浆来喝，可以较好地保留黑芝麻中的营养成分。 最后，小编还要说，虽然食用黑芝麻的好处多多，但我们也不宜多吃。因为黑芝麻中含有丰富的油脂，吃多了可能会带来肠胃不适，拉肚子，甚至是肥胖的危险。 所以说饮食还是要掌握一个度为好哦~