疙瘩汤加什么菜好吃?
我爸爸是个非常非常注重吃的味道的人,他曾经跟我说起过疙瘩汤的美味,那种感叹是用比喻和排比来描述的,感觉那碗面像仙女一样飘在他面前…… 但是我妈妈做的疙瘩汤却是下面这样的↓ ↓ ↓ 我妈做的是用鸡架或者排骨做汤底,然后打一个鸡蛋进去,调进去盐、葱花等调料,再打个包菜或者菠菜在里面,这基本上就是我吃过的最为普通的疙瘩汤了(因为我家经常把剩馒头掰碎扔进去煮)。
在我长大以后,我会自己在家做疙瘩汤了,我开始在鸡蛋里打匀了调进面粉,然后倒进烧开的鸡汤里,调进盐和葱花,煮出来的样子和口感都要比我妈做的漂亮许多。但是我依然觉得不够好喝。 因为我爸爸说过,最棒的疙瘩汤应该是这样的↓ 用猪骨或者鸡肉熬出一锅浓浓的汤,然后把面条放进去煮熟捞出,淋上一勺麻油或者香油,这一勺香油是点睛之笔,会瞬间让一碗面条增色不少。 如果有香菜的话,可以撒一把香菜增加香味。
但是我不喜欢吃猪骨和鸡肉的味道,所以我会把猪骨或者鸡肉捞出来,重新放回锅内,打一个鸡蛋进去搅散,再倒进青菜(必须是青菜!),调进咸盐,煮成一道蛋花汤。 不过我爸说的疙瘩汤,应该是指下面这样做的↓ 把擀好的饺子皮或者揉好的面团,弄成小疙瘩下锅煮,一般是用玉米面做的,也可以加入白面,做成金灿灿的疙瘩汤。里面可以放胡萝卜丝、菠菜或者豆芽,调进芝麻酱、二八酱(80%的糖10%的芝麻酱)和花生酱,就是一道非常好吃的面食了。