三角豆腐干怎么做好吃？
以前在无锡的时候，经常跟一个朋友去茶馆喝茶点豆干。他家卖的豆腐干很受欢迎，总是卖光的。有一次，我又去得晚了，老板说卖完了。我失望地问还有什么方法能做出来吗？他想了想跟我说，可以用油炸啊！ 我疑惑道，用油炸，那不是油炸食品嘛！ 他说，是啊，不过你可以把油换成酸奶啊！ 于是我就按着他的办法做了一道菜，拿回家给老婆吃。她吃完后，啧啧称赞，直说好味道。 下面分享做法： 原料：三块豆干，一包酸奶（可选脱脂） 配料：葱姜蒜适量、香菜两棵、八角两个、花椒十几粒 调料：生抽两大勺、老抽一大勺、豆瓣酱一大勺、白糖一小勺、味精少许
1.豆干切片，葱切段，姜蒜切片，八角掰碎，香菜切碎；
2.起油锅，放入适量植物油（建议用大豆油或者菜籽油，不要用橄榄油和玉米油等），烧至七成热时，下豆干炸至金黄酥脆，捞出控油；
3.另起锅，加入少量植物油，烧热后下入葱姜蒜爆香，然后加入八角和花椒，小火煎出香味；
4.加入两大勺生抽、一大勺老抽、一大勺豆瓣酱和一小勺白糖，小火煮出香味；
5.下炸好的豆干子和香菜，翻匀后关火，让酱汁自然冷却入味。 吃的时候拌匀即可。 一盘香喷喷的酱香卤豆干就做好了，吃起来外酥里嫩，咸香带甜，回味悠长。