土豆面怎么做好吃？
1.材料。鲜虾500g 、 土豆2个（300g） ，葱1根 ，姜1小块 。调料。盐适量 ，糖1茶匙(5g) ，蚝油1汤匙（15ml） ，生抽1茶匙（5ml） ，老抽半汤匙（2.5ml） ，水淀粉2汤匙（30ml） ，料酒1汤匙（15ml） ，香油1茶匙（5ml） 。
2.将鲜虾剪去虾须后洗净，从背部切开一段，不要完全切断，以保持虾仁的完整。土豆去皮切滚刀块。葱姜分别切碎。
3.锅中烧热油至七成热时，放入土豆块炸至外皮微黄时捞出备用。
4.锅中留少许底油，烧至六成热时，放入鲜虾煎炸至外焦内嫩时捞出备用。
5.另起锅，入油烧至四成热时，放入葱姜末炒香，放入炸过的虾和土豆块翻炒均匀，然后调入所有调味料，大火烧开转小火炖20分钟即可。
制作诀窍：如果喜欢吃脆口的土豆，可以将土豆先下油炸一下再煮即可。
1、选择新鲜的活虾；
2、土豆要切成均匀的块状；
3、在炒虾前，先用油炸一遍，能使虾肉更紧实；
4、用蚝油调味比单独用酱油更具鲜味；
5、加入少量的牛奶可使肉质鲜嫩，也可增加菜品的光泽度。