羊肉片怎么炒着好吃？
清炖羊肉，肉美汤浓 【原料】 羊肉、葱段、姜片、生抽、老抽、胡椒粉（粉）、醋、料酒、白糖、盐、香油。 【制作方法】 1.羊肉洗净后放在开水里焯一下取出。 2.锅内放少许油，加入葱段、姜片爆炒，然后将羊肉放入锅中，加适量的生抽、老抽、料酒、胡椒粉（粉）、白糖和盐，再加适量清水，焖煮至熟烂即可。
红烧羊肉，酥烂醇香 【原料】 羊肉500克、豆瓣酱2勺、姜3片、花椒适量、香料（八角、桂皮、香叶）少许、草果1个、茴香少许、香菜1棵、盐适量、糖少量、酱油1勺、白酒少量。 【做法步骤】 1.锅里加水放入切好的羊肉，煮出血沫后倒掉血水冲洗干净。 2.爆香姜片后下豆瓣酱煸出红油。 3.倒入羊肉煸炒一会儿，加入八角、桂皮、香叶、草果和切好的香菜根。 4.烹入适量白酒去膻增香。 5.加入适量盐调味。 6.添开水没过羊肉，烧开后撇去浮末，盖上盖子小火焖烧半小时左右。 7.打开盖子，汤汁已经很稠了，加入糖和酱油拌匀后大火收汁儿，汁儿收到浓稠时盛出食用。 可搭配米饭一起食用，香！
孜然羊肉，酥脆鲜香 【原材料】 羊肉300g、鸡蛋1枚、淀粉90g、面粉100g、辣椒粉、花椒粉、孜然粉、葱花各适量。 【制作步骤】 1.羊肉剔去筋膜，用清水浸泡片刻。 2.将泡好的羊肉洗净，用刀轻轻地刮去表面的油腻，再用清水冲洗干净备用。 3.把清洗干净的羊肉切成薄片。 4.在羊肉片中放入食盐、白糖、味精、淀粉、蛋清和胡椒粉抓匀，使之入味。 5.炒锅热油，五成热时下入沾满面糊的羊肉一片片炸至微黄色熟透，捞起待用。 6.另起锅，加油烧热，下入辣椒面、花椒粉和孜然粉煸炒出香味，随后加入炸好的羊肉炒匀出锅，撒上葱花上桌。
椒盐羊肉，外脆里嫩 【原料】 羊肉一斤、蒜头四个、红椒一个、生粉一勺、葱三根、姜三片、椒盐两勺。 【烹饪方法】 1.羊肉清洗干净剁成小块 用刀背拍松再剁细一点； 2.羊肉放进碗里，调入生抽、老抽、料酒、胡椒粉、蒜粒、姜汁、生粉和少许色拉油抓匀腌制一小时以上； 3.红椒切圈圈，葱切段，蒜头切片； 4.锅里放油，温热时放入羊排煎炒，煎至两面金黄，盛起。 5.调一小碗酱汁，生抽、老抽、料酒、白砂糖和清水调成酱汁； 6.锅里放油烧热，爆香蒜片和香葱白段，倒入羊排和酱汁，炒至汁快干的时候撒上椒盐，兜匀即可。 一盘美味又健康的椒盐羊肉就出来啦~