美国的海底捞怎么经营？
昨天正好跟同事在亚特兰大西北部的美国版“欢乐园”吃了顿饭，就来说说这家“海底捞”式的火锅店吧！ 欢乐园是美国最大的连锁影院，同时也有餐厅，不过一般都在电影院的正下方，从入口很容易找到。
进去后就会发现跟国内的海底捞有点不一样——除了有各种各样的火锅食材以外，还有一个很大的超市，里面是各种零食、饮料，竟然还有方便面（我实在想不出吃泡面的理由），另外也有现煮的面条，不过味道确实不怎么样。
点餐之后会有服务员帮你煮食物，还会提供各种酱料以及蔬菜盘。这里的酱料不同于国内，除了麻酱之外，还有一种黄色的辣酱，很香，跟国内常见的火锅蘸料味道完全不同，我还专门问了一下是否可以带回去给朋友们尝尝。 这里跟国内海底捞最不一样的地方就是没有人到处乱走动、说话声音很大、小孩子满地跑，也没有人跟你不停闲聊，一切都非常安静，只听到锅里的水声和旁边朋友聊天的声音。
每一个进店的顾客都会得到一个桌号和一个专门取食物的托盘，盘子会随着你消费的进行而不断增加。当然，所有食物都是免费的。 我们两个人点了一个锅底，各种肉类、蔬菜，还调了两个酱料，总共花费58刀，算下来差不多300人民币一人，这个价钱跟在国内吃火锅差不多。 这里要特别说一下他们的调料区，除了普通的芝麻酱、花生酱之外，还有很多调料品，比如辣椒油、蒜汁儿、醋、酱油、海鲜酱油等等，而且每一种都有好几勺，你可以按照自己的口味随意搭配。
最后再来说说服务，虽然这里没有像国内海底捞一样给你倒茶水、送水果、擦桌子，但是不论是你自助选择菜品还是让服务员帮你煮东西，他们总是一副很热情的样子，而且会耐心询问你对食物的口感喜好以便于日后改进。 如果你不想自己搅合锅底，可以让服务员帮你加热；如果你不喜欢别人不停地往锅里下食材，也可以让他们不要再往里放菜了。总之，只要你需要，他们会随时出现，但不会打扰到你。