核桃生吃有副作用吗？
作为云南人，很负责任的说没有！ 首先，我们这边有人把生的核桃籽拿来腌起来吃（有点像腌橄榄），脆脆的一颗很好吃；也有的人把新鲜的核桃仁拿来炸着吃，味道不错而且很香。反正生核桃怎么吃都行！ 那有的人说外面卖的核桃露、核桃汁，核桃加工成什么样才能放心吃呢？其实，鲜核桃在去皮以后，浸泡在高浓度酒精中24小时后，酒精被过滤掉，就可以用来榨汁了。这样处理过的核桃，完全可以放心喝。 如果不打算榨汁，也可以简单用清水洗一下直接吃。 但要是觉得不干净，那也很简单，把核桃放在锅里煮熟，和煮鸡蛋一样就好了。
不过要注意的是，不要过量食用新鲜核桃，不然会引起恶心、呕吐等中毒症状。 很多人不喜欢核桃的味道，但核桃的营养价值却很高。它含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素E以及钙、磷、铁等微量元素。其中不饱和脂肪酸的含量高达90%以上，而人体所需要摄入的高蛋白、矿物质、微量元素，几乎都有含富含。
适当吃些核桃对增强脑功能、抗衰老美容、提高机体抗病能力等方面都能起到一定效果。 所以，喜欢核桃的尽管吃就是了~ 不过要注意别吃太多哦！ 一方面是由于核桃含有的脂肪较多，吃太多容易发胖，另一方面是因为核桃中含有亚麻酸，这种物质如果吃多了，可能会引起腹泻。所以一天吃5～6个核桃是最合适的。