成都芭夯兔哪里有？
你好，芭夯兔是起源于四川简阳的兔子火锅品牌，目前在北京、深圳等地均有分店。 提到兔子，可能很多人第一反应就是四川简阳的“三碗兔”或者重庆的“泡椒兔”，但是今天推荐的却是来自四川简阳另一道名菜——芭夯兔。 “芭夯”在普通话里的意思是指肉质紧密、不松散。而这道菜是用鲜兔肉、豆瓣酱和辣椒烹炒而成。成菜后色泽红润，辣香味浓，嚼劲十足。除了直接吃之外还可以夹着香菜下锅煮着吃，麻辣鲜香，非常入味。
据说，最早出现这个菜系的要属简阳市东溪镇一家叫“肖氏汤锅店”的小馆子。上世纪九十年代初，这家店的老板肖孝良因为儿子爱吃兔子，便请来川中名厨专门制作。后来，他的儿子肖林又把这个菜带到北京，开了一家叫“老炮儿砂锅居”的火锅店，从而让更多人有机会品尝到这道美食。 而现在，“肖氏汤锅店”已经不在了，但“老炮儿砂锅居”还在，只不过地址换到了北京的西城区。如果感兴趣的话，你可以去找找看。 不过我吃过最好吃的芭夯兔，并不是在成都也不是在简阳，而是今年五月份在深圳举办的2017中华美食荟上。当时我们《食尚大转盘》栏目组去采访，看到一只只剥了皮、洗得白白嫩嫩的兔子被厨师们整齐地排放在砧板上，着实让人惊艳了一把。随后端上桌来，红艳耀眼，麻辣适中，确实滋味无穷。